Albóndigas en salsa

INGREDIENTES

- 1/2 pechuga de pollo picada.
- 200 gramos de magra de cerdo picada.
- 2 huevos, 1 de ellos cocido.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- pan rallado.
- 50 cl de vino blanco.
- 1 litro de agua.
- Harina.
- Aceite.
- Pimienta.
- Perejil.
- Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN

* Ponemos la carne en un bol u olla.

* Pelamos un diente de ajo y lo picamos finito.

* Añadimos el ajo, el perejil y la pimienta a la carne.

* Añadimos el huevo.

* Removemos bien para que el huevo se integre.

* Añadimos el pan rallado.

* Removemos bien y empezamos a darle forma a las albóndigas

* Cuando las tengamos todas, las pasamos por harina.

* Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y vamos friéndolas poco a poco.

* Cuando las tengamos todas, reservamos.

* Colamos el aceite en el que hemos frito las albóndigas y añadimos 4 cucharadas de ese aceite en una sartén.

* Cuando este caliente añadimos el otro diente de ajo, freímos y retiramos.

* Añadimos el puerro al mismo aceite y pochamos.

* Cuando esté bien pochado añadimos una cucharada de harina de tipo postre y removemos.

* Añadimos el litro de agua a la sartén.

* Ponemos en una cacerola la zanahoria pelada y cortada en rodajitas finas.

* Añadimos una hoja de laurel.

* Y también las albóndigas fritas.

* Añadimos el contenido de la sartén a la olla, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio 25-30 minutos.

* Ponemos en la picadora la yema del huevo cocido, el ajo frito y el vino blanco.

* Picamos y reservamos.

* Cuando la salsa haya espesado añadiremos el majao, removeremos y rectificaremos de sal si es necesario.Dejaremos a fuego suave durante 7-8 minutos.

* Antes de apartarlo del fuego añadiremos la clara de huevo cocido cortada en trocitos.Removeremos y lo dejaremos un par de minutos mas en el fuego.

* Apartamos, servimos y listo!!!

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5 trucos básicos para nuestra cocina

Hola, hoy inauguramos esta nueva sección. Iremos poniendo trucos básicos tanto para cocinar como para conservar alimentos o nuestra cocina en si.
Podéis aportar cualquier truco por los siguientes medios

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* Para que no nos salte el aceite al freír huevos añadiremos un poco de harina al aceite.

* Para evitar el mal olor al cocer la coliflor añade un trozo de pan duro a la olla y adiós al mal olor.

* Para no llorar al cortar cebolla debemos mojarla antes en agua o vinagre.

* Cuando hagamos guacamole y no lo vayamos a consumir en ese mismo momento le pondremos el hueso del aguacate en el centro y taparemos con film. Así evitaremos que se oxide.

* Para evitar la humedad en tu frigorífico mete un recipiente con sal, absorvera la humedad. Tendremos que cambiar la sal cada 4 o 5 días.

Caldo de pollo

Hola!! aquí os traemos una nueva receta, es muy fácil, muy sencilla y económica. Aparte es algo que podemos tener congelado y nos socorrerá en mas de una comida.

INGREDIENTES

- 2 muslos contramuslos de pollo.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 chorizo.
- 1 paquete de taquitos de jamón.
- Sal.

PREPARACIÓN

* Quitamos la piel al pollo y lo ponemos en una olla.

* Pelamos las zanahorias y las partimos en trozos grandes.

* Limpiamos el puerro, lo pelamos y partimos en trozos.

* Partimos el chorizo

* Añadimos la zanahoria, el puerro y el chorizo a la olla.

* Añadimos el jamón.

* Añadimos 3 litros de agua y salamos.

* Ponemos a fuego alto durante 60-75 minutos. Cuando empiece a hervir subirá la grasilla, tenemos que ir quitandola con una espumadera, así el caldo nos quedara mas ligero.

* Cuando este listo podéis añadirle fideos o pasta o simplemente nada, eso ya lo dejo a vuestro gusto. A mi me gusta añadirle pasta de la denominada tiburón.

Buen provecho!!!! 

Arroz con magra y verduras

¡¡Hola!! después de un periodo largo de vacaciones volvemos a la carga con nuevas recetas, esperamos que os sigan gustando.

INGREDIENTES

- 2 vasos de arroz.
- Pimiento rojo seco.
- 1 tomate maduro.
- 2 zanahorias.
- 3 judías verdes troceadas.
- 2 alcachofas.
- 1 puerro.
- 250 gramos de magra.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Agua.
- Sal.
- Colorante.

PREPARACIÓN

* Echamos 3 cucharadas de aceite en la paellera y la ponemos a calentar.

* Mientras, vamos limpiando la carne de grasa y troceandola en tacos pequeños.

* Cuando el aceite esté caliente, añadimos la carne.

* Mientras la carne se fríe vamos limpiando y troceando las verduras.

* Pelamos la zanahoria y la cortamos en taquitos.

* Limpiamos las alcachofas, nos quedamos con el corazón, lo partimos en cuatro y las lavamos.

* Partimos el pimiento por la mitad y lo lavamos, quitamos las semillas que queden dentro y lo picamos.

* Cuando la carne esté lista la apartamos en un plato.

* Añadimos el pimiento a la sartén. 

* Cortamos el puerro y lo añadimos. 

* Añadimos las alcachofas, la zanahoria y las judías verdes. Removemos.

* Mientras rayamos el tomate.

* Cuando la verdura este pochada añadimos la carne y removemos.

* Añadimos el tomate y removemos, dejamos un par de minutos a fuego lento.

* Añadimos 1 litro de agua.

* Salamos y añadimos el colorante.

* Añadimos la pastilla de caldo y removemos.

* Dejamos hervir.

* Cuando hierva añadimos el arroz.

* Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego fuerte y unos 10 a fuego lento.

* Cuando lo apartemos del fuego lo dejamos reposar unos 8-10 minutos.

* Servir y ...¡A comer!

BUEN PROVECHO