Empanadillas rapidas

¡Hola! aquí os traemos la ultima receta antes de irnos de vacaciones de semana santa, intentaremos colgar alguna mas desde allí pero no os prometemos nada, espero que disfrutéis mucho esta semana tanto si tenéis vacaciones como si no.

INGREDIENTES

- 3 latas de atún (yo utilizo atún claro al natural).
- 16 obleas para empanadillas.
- 3 huevos ( dos de ellos cocidos).
- 150 gramos de tomate frito.
- 1 puerro.
- aceite.

PREPARACIÓN

* Ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén.

* Picamos el puerro.

* Cuando el aceite esté caliente añadimos el puerro.

* Destapamos el atún y escurrimos.

* Pelamos los huevos cocidos y los picamos.

* Cuando el puerro esté dorado vamos desmigando el atún y añadiéndolo.

* Añadimos el huevo.

* Cuando lo tengamos todo bien mezclado añadimos el tomate frito.

* Ponemos a precalentar el horno a 200º.


* Cuando tengamos el relleno bien mezclado, apartamos y dejamos que se enfríe.


* Empezamos a rellenar las obleas ( podéis darles diferentes formas para variar un poco).

* Las vamos colocando en una bandeja de horno.

* Cuando las tengamos todas rellenas, batimos el huevo y vamos pintando con una brocha las empanadillas.

* Metemos al horno 10-12 minutos ( os aconsejo seguir las instrucciones del fabricante de las obleas, ya que cada uno da un tiempo).

* Sacamos, emplatamos y...¡A comer!

Estofado de patatas con chorizo

¡Hola! Aquí os traemos la penúltima receta antes de irnos de vacaciones de Semana Santa.

INGREDIENTES

- Un puerro
- Dos dientes de sal
- Aceite
- Un tomate rayado
- Sal
- Agua
- Dos chorizos
- Cuatro patatas
- Pimentón

PREPARACIÓN

* Ponemos una olla, añadimos cuatro cucharadas de aceite y la ponemos a fuego medio.

* Limpiamos el puerro, lo lavamos y lo picamos.

* Pelamos el ajo y lo picamos.

* Rayamos el tomate.

* Añadimos el puerro a la olla y cuando esté un poco dorado añadimos el ajo.

* Añadimos el tomate, cocinamos a fuego alto.

* Pelamos las patatas.

* Cortamos el chorizo en tacos gruesos y añadimos al sofrito que estamos haciendo en la olla.

* Removemos bien y dejamos que se cocine unos cinco minutos a fuego medio. Mientras cortamos las patatas, también en tacos gruesos (tipo patata brava).

* Añadimos a la olla y removemos.

* Añadimos el pimentón y volvemos a remover.

* Añadimos agua hasta cubrir todo.

* Salamos y removemos.

* Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante una hora. Transcurrido este tiempo servimos y a comer. ¡Que aproveche!

Pimientos rellenos (para 4 personas)

Hola, aquí os traemos una nueva recetita, esperamos que os guste.

INGREDIENTES

- 4 pimientos medianos.
- 200 gramos de champiñones.
- 400 gramos de carne picada de cerdo.
- 200 gramos de carne picada de ternera.
- 300 gramos de tomate triturado (no frito).
- 1 puerro grande.
- Queso rallado al gusto.
- Aceite.
- Azucar.
- Sal.

PREPARACIÓN

* Ponemos a precalentar el horno a 200º.

* Forramos la bandeja con papel de horno.

* Lavamos los pimientos, limpiamos y cortamos por la mitad. Podemos quitar el exceso de agua con papel de cocina.

* Cuando los tengamos limpios y cortados los colocamos en la bandeja de horno, añadimos sal y los metemos al horno durante 15-20 minutos, mientras preparamos el relleno.

* Echamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y la ponemos a fuego medio.

* Limpiamos el puerro y lo picamos (se puede sustituir por cebolla o añadir ambos).

* Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro.

* Cuando el puerro esté dorado añadimos la carne de cerdo y la de ternera, removemos bien para que se mezcle.

* Cuando esté bien mezclada añadimos los champiñones. Removemos y salamos.

* Cuando la carne esté lista añadimos el tomate.

* Añadimos una cucharadita de azúcar y seguimos cocinando a fuego medio.

* Sacamos los pimientos del horno y rellenamos.

* Echamos queso por encima y metemos al horno 10 minutos.

* Sacamos del horno, servimos y ... ¡A COMER!