Pimientos rellenos (para 4 personas)

Hola, aquí os traemos una nueva recetita, esperamos que os guste.

INGREDIENTES

- 4 pimientos medianos.
- 200 gramos de champiñones.
- 400 gramos de carne picada de cerdo.
- 200 gramos de carne picada de ternera.
- 300 gramos de tomate triturado (no frito).
- 1 puerro grande.
- Queso rallado al gusto.
- Aceite.
- Azucar.
- Sal.

PREPARACIÓN

* Ponemos a precalentar el horno a 200º.

* Forramos la bandeja con papel de horno.

* Lavamos los pimientos, limpiamos y cortamos por la mitad. Podemos quitar el exceso de agua con papel de cocina.

* Cuando los tengamos limpios y cortados los colocamos en la bandeja de horno, añadimos sal y los metemos al horno durante 15-20 minutos, mientras preparamos el relleno.

* Echamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y la ponemos a fuego medio.

* Limpiamos el puerro y lo picamos (se puede sustituir por cebolla o añadir ambos).

* Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro.

* Cuando el puerro esté dorado añadimos la carne de cerdo y la de ternera, removemos bien para que se mezcle.

* Cuando esté bien mezclada añadimos los champiñones. Removemos y salamos.

* Cuando la carne esté lista añadimos el tomate.

* Añadimos una cucharadita de azúcar y seguimos cocinando a fuego medio.

* Sacamos los pimientos del horno y rellenamos.

* Echamos queso por encima y metemos al horno 10 minutos.

* Sacamos del horno, servimos y ... ¡A COMER!